Холодильные шкафы

Среди современного оборудования для магазинов, кафе, баров особое место занимают холодильные шкафы, основное назначение которых – хранение скоропортящихся продуктов.

Данный вид холодильного оборудования предназначен для эксплуатации при температуре окружающей среды до + 27 … +40 С и относительной влажности воздуха 40 – 80 %. Это позволяет использовать их не только в магазинах, предприятиях общественного питания и подсобных помещениях торговых точек, но даже и в помещении профессиональных кухонь с повышенной температурой и влажностью.


Как и все остальные виды оборудования, они имеют следующие режимы хранения:

-высокотемпературный;
-среднетемпературный;
-низкотемпературный;
-комбинированный.


Классификация холодильных шкафов по признакам.

По месту применения различают шкафы:

-в зоне доступности покупателей (торговый зал, бар, кафе);
-в зоне хранения запаса товаров (подсобные и складские помещения, рабочее место продавца).


По способу охлаждения различают шкафы:

-с естественной циркуляцией воздуха;
-с принудительной циркуляцией воздуха.


Классифицируют шкафы:

-по количеству полок и расстоянию между ними;
-по наличию подсветки;
-по месту расположения компрессорно-конденсаторного агрегата.


По виду дверей выделяют шкафы:

-с глухими (непрозрачными) металлическими дверями (удобны к применению вне зоны видимости покупателей);
-со стеклянными (прозрачными) дверями (в зоне видимости покупателей).


По конструктивным особенностям дверей различают:

-распашные;
-раздвижные;
-самозакрывающиеся скользящие стеклянные двери.


В зависимости от количества камер различают:

-однокамерные;
-двух- и более камерные шкафы.

В холодильные шкафы встроены холодильные агрегаты и электрощит. Среднетемпературные шкафы могут быть в южном исполнении и для умеренного климата.